Savoureux et frais, ce gâteau roulé à la fraise sera parfait pour un après-midi gourmand !Il n’y a rien de mal à se faire plaisir. Si vous êtes gourmande comme moi mais que vous ne voulez pas forcément passer tout votre temps dans la cuisine, cette petite recette est parfaite !Recette : gâteau roulé aux fraises
Pour 6 à 8 personnes
Temps de préparation : 1h50
Temps de cuisson : 10 minutes
Coût : pour toutes les bourses
Pour le biscuit :
-100 g de sucre
-100 g de farine
-4 œufs
-25 g de beurre demi-sel fondu
Pour la garniture :
-175 g de fraises + quelques fraises pour la décoration
-150 g de mascarpone
-50 g de fromage frais type Philadelphia cream cheese
-25 g de sucre
Pour le sirop :
-4 cuillères à soupe de sucre de canne
-2 cuillères d’eau
-Prévoir un torchon humide
-Sucre glace
-Amandes effilées
2. Mélangez les 100 g de farine à la préparation jaunes d’œufs et sucre. Ajoutez les 25 g de beurre fondu et mélangez de nouveau.
4. Ajoutez 1/3 des blancs en neige à la préparation et fouettez.
5. Incorporez délicatement le reste des blancs en neige à l’aide d’une maryse.
6. Versez cette préparation sur une plaque en silicone ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (35 sur 25 cm) et égalisez à l’aide d’une spatule.
8. Préparez le sirop en faisant chauffer les ingrédients, eau et sucre de canne, dans une petite casserole.
9. Dans un bol, mélangez le mascarpone, le fromage frais et les 25 g de sucre. Réservez.
10. Lavez les fraises et équeutez-les. Coupez-les en deux et réservez.
11. Après la cuisson de votre biscuit, sortez-le du four et posez un torchon humide dessus avant de le démouler délicatement à l’aide d’une plaque. Laissez le biscuit sur le torchon humide.
Même si la saison des fraises est finie, vous pouvez tout à fait les remplacer avec vos fruits frais préférés et de saison ! Pour plus de gourmandise, saupoudrez votre gâteau roulé de sucre glace, d’amandes effilées ou de crème s’il vous en reste.
Dégustez ce gâteau dans les deux jours qui suivent en le conservant au frais dans une boîte hermétique, si tant est que vous ne l’engloutissez pas d’un coup !
